Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Ofengemüse

Name: Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Zitronensaft; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 Zucchini, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, leichte und gesunde Gerichte zuzubereiten, und die kalorienarme Hähnchenbrust mit Ofengemüse ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und buntem Gemüse macht dieses Rezept zu einer perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen oder einen Meal Prep. Wenn ich dieses Gericht zubereite, achte ich darauf, frische Gewürze zu verwenden, die den natürlichen Geschmack der Zutaten betonen. Probiert es aus, und ihr werdet schnell verstehen, warum ich so begeistert davon bin!

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:59:37.376Z

Bei der Kreation dieser kalorienarmen Hähnchenbrust mit Ofengemüse habe ich auf frische, saisonale Zutaten zurückgegriffen, um die Aromen zu maximieren. Das Hähnchen wird zart gegart und perfekt abgeschmeckt, während das Gemüse im Ofen karamellisiert und seine Süße entfaltet. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine leckere, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit.

Ich empfehle, vor dem Braten das Hähnchen einige Minuten mit einer Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern einzulegen. Dies verleiht dem Fleisch zusätzliche Frische und verhindert, dass es trocken wird. Zudem lohnt es sich, beim Gemüse verschiedene Farben zu wählen, um ein ansprechendes Gericht zu zaubern.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gesunde Zutaten, die auch den Gaumen erfreuen
Einfach und schnell zubereitet - perfekt für hektische Tage
Vielseitig: Variiere das Gemüse nach Saison und Geschmack

Die Schlüsselrolle von Gewürzen

Die Verwendung von frischen Gewürzen ist entscheidend für die Zubereitung der Hähnchenbrust. Zitronensaft sorgt nicht nur für einen spritzigen Geschmack, sondern hilft auch, das Hähnchen zart zu machen. Die Säure von Zitrusfrüchten kann die Proteine im Fleisch aufbrechen, was zu einer saftigeren Textur führt. Ich empfehle, die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen zu lassen, um das vollständige Aroma der Gewürze zu entfalten.

Knoblauch ist ein weiterer wichtiger Bestandteil dieser Marinade. Neben dem Geschmack hat er auch gesundheitliche Vorteile, die das Gericht noch attraktiver machen. Der gehackte Knoblauch sollte frisch sein, um das volle Aroma freizusetzen. Vermeide vorgepackten Knoblauch, da er an Intensität verliert. Das Marinierten Hähnchen solltest du dann in Alufolie wickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren, während es im Ofen gart.

Gemüsevariationen und -vorbereitung

Bei der Auswahl des Gemüses für das Ofenbäckchen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Saisonale Gemüsesorten wie Auberginen oder Karotten können ebenfalls verwendet werden. Zucchini und Paprika geben eine lebendige Farbe und Süße, aber achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Mischung aus verschiedenen Farben macht das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern auch nährstoffreich.

Olivenöl ist entscheidend für die richtige Textur im Ofen. Es hilft, die Oberfläche der Gemüsestücke zu rösten, was zu einer leichten Karamellisierung führt. Um die Röstaromen zu verstärken, kannst du das Gemüse in einer vorher vorgeheizten Pfanne für ein paar Minuten anbraten, bevor du es zum Backen in den Ofen gibst. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt für eine köstliche Textur.

Zutaten für die Kalorienarme Hähnchenbrust mit Ofengemüse

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver

Für das Ofengemüse

2 Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringen
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter

Alles gut vermischen und bereitstellen.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in einer Schüssel mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver für mindestens 30 Minuten marinieren.

Gemüse vorbereiten

Das gesamtes Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermischen.

Backen

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Das marinierte Hähnchen und das Gemüse auf ein Backblech legen und für ca. 30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.

Servieren

Das Gericht aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.

Genieße deine kalorienarme Hähnchenbrust mit Ofengemüse!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, kannst du die Menge des verwendeten Öls reduzieren oder anstelle von Hähnchenbrust Putenbrust verwenden.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep. Das marinierte Hähnchen und das Ofengemüse können in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst die Portionen leicht aufwärmen, indem du sie in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten erhitzt. So hast du nicht nur ein schnelles Abendessen, sondern auch gesunde Mahlzeiten für die kommenden Tage.

Wenn du vorhast, das Gericht länger aufzubewahren, kann das Hähnchen auch eingefroren werden. Achte darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Verzehr sollte das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden, um die Textur zu bewahren, und dann wie gewohnt im Ofen aufgewärmt werden.

Servierideen

Das Gericht lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Du könntest es zu einem frischen grünen Salat servieren, der eine ausgewogene Mahlzeit ergibt. Die Abwechslung der Texturen zwischen dem zarten Hähnchen und dem knackigen Salat sorgt für ein noch ansprechenderes Esserlebnis. Auch eine Portion Quinoa oder Vollkornreis würde diesem Gericht einen nahrhaften Zusatz verleihen.

Ein leichtes Joghurt-Dressing oder eine selbstgemachte Vinaigrette können dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick geben. Außerdem passen frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hervorragend zur Präsentation und verleihen zusätzlichen Geschmack. So wird das Gericht nicht nur gesund, sondern auch zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Verfügung hast. Brokkoli, Karotten oder Süßkartoffeln eignen sich hervorragend.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Achte darauf, es regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig gart.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange du darauf achtest, dass deine Gewürze und Öle keine Gluten enthalten.