Zupfbrot Mit Oliven Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Oliven Und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml Wasser; 100 g Oliven, entsteint und gehackt; 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 50 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Favoriten

Ich liebe es, wenn meine Küche mit dem verführerischen Aroma von frisch gebackenem Brot gefüllt ist. Dieses Zupfbrot mit Oliven und Käse ist meine geheime Waffe für gesellige Abende. Die Kombination aus dem herzhaften Geschmack der Oliven und dem schmelzenden Käse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeder genießen kann. Außerdem lässt sich das Brot perfekt in kleinere Stücke zupfen, was es ideal für Partys macht. Probiert es selbst und erlebt den Genuss!

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:29:35.305Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Flexibilität und dem Potential dieses Rezepts. Mein Hauptaugenmerk lag auf der Kombination von Oliven und Käse, die einfach perfekt harmonieren. Die hinzuzufügenden Gewürze verleihten dem Brot eine herrliche Tiefe, die einen beim ersten Bissen überrascht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Brot nach dem Backen einige Minuten abkühlen zu lassen. So kann der Käse etwas fester werden und das Zupfen wird viel einfacher. Wer möchte nicht ein Brot, das beim Zupfen genau die richtige Konsistenz hat?

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes Aroma von frischen Oliven
Schmelzender Käse, der beim Zupfen perfekt zieht
Ideal für gesellige Abende oder als Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Das Mehl spielt eine entscheidende Rolle für die Textur des Zupfbrots. Verwenden Sie typisches Weizenmehl für Brot, um ein gutes Volumen und eine luftige Struktur zu erzielen. Alternativ können Sie auch Dinkelmehl verwenden, um dem Brot einen nussigen Geschmack zu verleihen, beachten Sie jedoch, dass sich die Flüssigkeitsaufnahme ändern kann.

Oliven bringen nicht nur den herzhaften Geschmack, sondern auch eine gewisse Feuchtigkeit ins Brot. Schwarze Oliven sind intensiver im Geschmack, während grüne Oliven etwas milder sind. Sie können auch verschiedene Olivensorten kombinieren, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Achten Sie darauf, die Oliven gut abzutropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Formen und Backen des Brotes

Beim Formen des Brotes ist es wichtig, den Teig nicht zu sehr zu bearbeiten, um die Luftblasen zu erhalten, die für die fluffige Struktur sorgen. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig geschnitten werden, damit sie im Backofen gleichmäßig backen und die Oberfläche schön golden wird. Eine Kastenform sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und erleichtert das Herausnehmen des fertigen Brotes.

Das Backen bei 180 Grad Celsius ist optimal, um eine schöne Kruste zu erzielen. Wenn das Brot nach 25 Minuten leicht goldbraun aussieht und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt, ist es perfekt gebacken. Lassen Sie das Brot nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, damit es sich setzen kann, bevor Sie es auf ein Gitterrost transferieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Zupfbrot benötigen:

Zutaten

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml Wasser
100 g Oliven, entsteint und gehackt
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
50 ml Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Bereiten Sie alles vor und genießen Sie das Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

Oliven und Käse hinzufügen

Die gehackten Oliven und die Hälfte des geriebenen Käses unter den Teig kneten. Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Brot formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke übereinander stapeln und in eine gefettete Kastenform legen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Backen

Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es servieren.

Viel Spaß beim Zupfen und Genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch geräucherten Käse verwenden oder die Olive durch getrocknete Tomaten ersetzen.

Variationen des Zupfbrots

Um das Zupfbrot noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Neben Mozzarella und Gouda eignen sich auch Cheddar oder Feta hervorragend. Fügen Sie getrocknete Tomaten, speckige Kräuter oder geröstete Paprika hinzu, um zusätzliche Geschmacksdimensionen zu schaffen.

Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, ersetzen Sie die Oliven durch eine Mischung aus köstlichem Gemüse wie Zucchini oder Paprika, die Sie vorher leicht anbraten. Dadurch bleibt das Brot saftig, und Sie experimentieren gleichzeitig mit unterschiedlichen Texturen.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Bei Raumtemperatur bleibt es in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Sie können es auch einfrieren. Wickeln Sie das abgekühlte Brot gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Um das gefrorene Brot wieder aufzuwärmen, lassen Sie es zuerst im Kühlschrank auftauen und backen es dann bei 150 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten. So wird die Kruste wieder knusprig und das Brot bleibt innen schön weich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus vorbereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Zupfbrot bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben Zutaten wie Schinken, andere Käsesorten oder Gemüse hinzufügen.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass mein Brot fluffig wird?

Achten Sie darauf, die Hefe gut zu aktivieren und den Teig lange genug zu kneten, um die Glutenentwicklung zu fördern.