Mittagessen für Kinder

Name: Mittagessen für Kinder
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrust, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 150g Brokkoli, in Röschen; 100g Reis; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, leckere und nahrhafte Mittagessen für meine Kinder zuzubereiten. Es ist eine Herausforderung, Mahlzeiten zu kreieren, die sowohl geschmacklich überzeugen als auch gesund sind. Mit dieser Rezeptidee möchte ich etwas Abwechslung in den Speiseplan bringen. Die Kombination aus buntem Gemüse, proteinreichen Zutaten und leckeren Gewürzen sorgt dafür, dass das Mittagessen sowohl schmackhaft als auch nährstoffreich ist. Ich bin sicher, dass auch Ihre Kinder diese herzhaften Gerichte lieben werden!

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:53:35.306Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichtes habe ich verschiedene Gemüsesorten verwendet, um sicherzustellen, dass es sowohl bunt als auch einladend aussieht. Ich habe festgestellt, dass Kinder oft eher dazu bereit sind, Gemüse zu probieren, wenn es in ansprechenden Formen und Farben serviert wird. Deshalb nehme ich mir die Zeit, alles schön anzurichten.

Ein weiterer Tipp ist, Gewürze in Maßen zu verwenden, denn viele Kinder mögen es nicht zu scharf. Ich habe mit milden Kräutern experimentiert, die dem Gericht Geschmack verleihen, ohne es übermäßig würzig zu machen. Diese einfachen Tricks machen das Mittagessen zu einem Highlight für meine Kinder.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Bunte und ansprechende Präsentation, die Kinder begeistert
Gesunde Zutaten, die perfekt für das Wachstum der Kinder sind
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Familien mit wenig Zeit
Vielseitig – kann je nach Vorlieben einfach angepasst werden

Die Bedeutung der Zutaten

Im Rezept kommen frische und nährstoffreiche Zutaten zum Einsatz, die den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Mahlzeit erheblich beeinflussen. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, das notwendig für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern ist. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt, indem Sie es bei mittlerer Hitze braten. Diese Methode sorgt dafür, dass das Fleisch nicht austrocknet und die Würze gut eindringen kann.

Die bunten Gemüse wie Zucchini, Paprika und Brokkoli bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern liefern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Besonders Brokkoli ist voller Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Um die Nährstoffe zu maximieren, kochen Sie das Gemüse nur so lange, bis es noch knackig ist. Ein schöner visueller Hinweis ist, wenn das Gemüse eine leuchtende Farbe annimmt, aber nicht matschig wird.

Reis dient nicht nur als Beilage, sondern hat auch den Vorteil, Kohlenhydrate bereitzustellen, die für die Energieaufnahme von Kindern wichtig sind. Langkornreis eignet sich hervorragend, da er locker bleibt und nicht zusammenklebt. Falls Sie braunen Reis verwenden möchten, erhöhen Sie die Kochzeit um etwa 10-15 Minuten, um sicherzustellen, dass er perfekt gart.

Zubereitungsschritte optimieren

Beim Anbraten des Hähnchens ist es sinnvoll, eine große, flache Pfanne zu wählen, die die Hitzeverteilung verbessert. Wenn die Pfanne zu klein ist, könnte das Hähnchen dämpfen, anstatt schön zu braten. Ein guter Hinweis ist, die Stücke gleichmäßig zu verteilen und ihnen genug Platz zu geben. So erreichen Sie eine schöne Bräunung auf allen Seiten innerhalb von 7-10 Minuten.

Das Hinzufügen des Gemüses sollte abwechselnd geschehen, wobei Sie zuerst das festere Gemüse wie Paprika hineingeben und nach etwa 2 Minuten die Zucchini und den Brokkoli hinzufügen. Auf diese Weise wird alles gleichmäßig gegart und behält die perfekte Konsistenz. Achten Sie darauf, das Gemüse vorsichtig zu wenden, um gleichmäßige Garung zu gewährleisten, ohne es zu zerdrücken.

Das Vermengen von Reis und Gemüse kann als letzte, kritische Phase angesehen werden. Stellen Sie sicher, dass der Reis gut abgetropft ist, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, da überschüssiges Wasser die Konsistenz der Mahlzeit beeinflussen könnte. Würzen Sie das Gericht erst zum Schluss, um den Geschmack der frischen Zutaten nicht zu überdecken. Ein Hauch von frischem Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann zudem die Aromen aufhellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Mittagessen

200g Hähnchenbrust, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
150g Brokkoli, in Röschen
100g Reis
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Fühlen Sie sich frei, mit den Zutaten zu experimentieren!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihr Mittagessen zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gewürfelte Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie das gewürfelte Gemüse und Brokkoli hinzu und braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten.

Reis kochen

In einem separaten Topf den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Alles vermengen

Sobald das Gemüse weich und der Reis gar ist, vermengen Sie alles in der Pfanne. Würzen Sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Servieren Sie das Mittagessen warm und genießen Sie die Freude Ihrer Kinder!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüseauswahl je nach Saison und Vorlieben Ihrer Kinder. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um neues Geschmackserlebnis zu schaffen.

Variationen des Rezepts

Das Rezept ist wunderbar anpassbar für verschiedene Geschmäcker und Vorlieben. Sie können beispielsweise anstelle von Hähnchen mageres Rindfleisch oder Tofu verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten. Beide Alternativen bieten unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, die das Gericht aufregend halten. Wenn Sie eine feurige Note bevorzugen, können Sie zusätzlich einige Chilis oder Cayennepfeffer hinzufügen, um einen kleinen Kick im Geschmack zu erzielen.

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Quinoa anstelle von Reis. Quinoa hat ebenfalls einen hohen Nährwert und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Kochen Sie die Quinoa einfach nach der Packungsanweisung, und mischen Sie sie dann ebenso in die Pfanne. Diese Mischung sorgt für eine neue Textur und erhöht gleichzeitig den Nährstoffgehalt der Mahlzeit.

Zusätzlich kann das Gemüse variieren - denken Sie an Karotten, grüne Bohnen oder sogar Spinat. Diese Gemüse haben verschiedene Garzeiten. Stellen Sie sicher, dass Sie die weicheren Zutaten wie Spinat zuletzt hinzufügen, um sie nur kurz zu garen, sodass sie ihre leuchtende Farbe und Nährstoffe behalten.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren

Die Reste dieses Gerichts lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Wasser oder etwas Olivenöl zu erhitzen, damit es nicht austrocknet. Achten Sie darauf, es gleichmäßig zu erwärmen, bis es heiß durch ist.

Für eine schnelle Zubereitung am Tag der Zubereitung können Sie die Hähnchenbrust und das Gemüse bereits am Vorabend schneiden. Lagern Sie sie in separaten Behältern im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren. Wenn dieser Schritt erledigt ist, kann das gesamte Gericht in etwa 20-25 Minuten zubereitet werden, was es ideal für stressige Tage macht.

Wenn Sie das Gericht kinderfreundlich präsentieren möchten, versuchen Sie, die einzelnen Komponenten in einer bunten Schüssel zu servieren. Nutzen Sie verschiedene Formen und Farben, um das Interesse der Kinder zu wecken. Indem Sie die Zutaten in ansprechenden Portionen anrichten, fördern Sie auch eine gesunde Essgewohnheit bei Ihrem Nachwuchs.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Gemüse kann ich anstelle der vorgeschlagenen verwenden?

Sie können fast jedes Gemüse verwenden, das Ihre Kinder mögen, wie Karotten, Erbsen oder Mais.

→ Ist das Gericht auch für Allergiker geeignet?

Ja, achten Sie einfach darauf, allergene Zutaten wie bestimmte Gewürze oder die Hähnchenbrust entsprechend anzupassen.

→ Kann ich die Hähnchenbrust weglassen?

Ja, Sie können stattdessen Tofu oder Hülsenfrüchte verwenden, um das Gericht vegetarisch zu machen.