Klassischer Hausgemachter Vanille Reispudding

Name: Klassischer Hausgemachter Vanille Reispudding
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g Rundkornreis; 1 Liter Vollmilch; 100g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt; 2 Eigelb; Zimt (zum Bestreuen)

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Favoriten

Ich liebe es, meine Kindheitserinnerungen mit einem klassisch hausgemachten Vanille Reispudding aufleben zu lassen. Es ist erstaunlich, wie dieses einfache Gericht voller Geschmack und Cremigkeit ist. Die Kombination aus zartem Reis, frischer Milch und natürlichen Vanillearomen bringt mich zurück in meine Kindheit, wenn ich oft nachmittags in der Küche saß, während der Pudding langsam vor sich hin köchelte. So ein gemütliches Gefühl, das ich gerne mit meiner Familie teile.

Erstellt von

Patrick Wolf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:20:37.730Z

Als ich neulich in der Küche stand und einen klassischen hausgemachten Vanille Reispudding zubereitete, wurde ich in meine Kindheit zurückversetzt. Ich kann mich noch genau erinnern, wie ich in der Schule auf die warten musste, bis der Pudding für uns fertig war, und jetzt genieße ich es, ihn selbst zuzubereiten.

Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass das langsame Kochen des Reises in Milch das Geheimnis für die perfekte Cremigkeit ist. Ich empfehle, echten Vanilleextrakt zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren – es macht einen riesigen Unterschied!

Warum Sie diesen Rezept lieben werden
Samtige Textur, die den Gaumen verwöhnt
Echtes Vanillearoma für unvergesslichen Genuss
Perfekt als Nachtisch oder als süßer Snack

Die Kunst des Reispuddings

Die Zubereitung eines erstklassigen Reispuddings erfordert Geduld und Aufmerksamkeit. Das langsame Köcheln des Rundkornreises in der Milch ist entscheidend, da es dafür sorgt, dass der Reis die Flüssigkeit gleichmäßig aufnimmt und eine cremige Textur entsteht. Achten Sie darauf, den Pudding gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu verhindern. Diese Technik hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen – sie sollte nicht zu dickflüssig, aber trotzdem schön fest sein.

Die Wahl der Vanille hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Puddings. Frische Vanilleschoten bringen eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität in das Aroma. Wenn Sie keinen Zugang zu frischer Vanille haben, kann hochwertiger Vanilleextrakt als Ersatz dienen, allerdings empfiehlt es sich, hier eventuell die Menge etwas zu erhöhen, um das volle Aroma zu entfalten.

Tipps für Variationen und Serviervorschläge

Um dem klassischen Vanille Reispudding eine persönliche Note zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Ein Hauch von Muskatnuss oder geriebener Orange verleiht eine interessante Geschmackstiefe und Frische. Auch eine Kombination aus Kokosmilch und Vollmilch kann eine köstliche tropische Variante ergeben, die perfekt für den Sommer ist.

Dieser Reispudding eignet sich hervorragend als Basis für kreative Desserts. Servieren Sie ihn zum Beispiel in kleinen Gläsern mit frischen Beeren oder einem Obstkompott. Für eine extra süße Note können Sie karamellisierte Nüsse oder Schokolade darüber streuen. Wenn Sie ihn als Nachtisch anbieten, denken Sie daran, ihn gut abkühlen zu lassen, um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Für diesen klassischen Vanille Reispudding benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

150g Rundkornreis
1 Liter Vollmilch
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
2 Eigelb
Zimt (zum Bestreuen)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Reispuddings:

Reis abspülen

Den Rundkornreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

Zutaten kombinieren

In einem großen Topf Milch, Zucker, Salz und die ausgekratzte Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) vermengen. Zum Kochen bringen.

Reis hinzufügen

Geben Sie den abgelaufenen Reis in die kochende Milch, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist.

Eigelb einrühren

In einer kleinen Schüssel die Eigelbe verquirlen und langsam etwas von der heißen Reismilch hinzufügen, um die Eier zu temperieren. Dann alles zurück in den Topf geben und gut umrühren.

Servieren

Den Reispudding in Schalen portionieren und mit etwas Zimt bestreuen. Warm oder kalt genießen!

Der Pudding lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.

Einfrieren und Aufbewahrung

Reispudding lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden. Er hält sich dort etwa 3 bis 4 Tage. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie auch Portionsgrößen einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in gefriergeeigneten Behältern zu portionieren, um ihn später bequem entnehmen und auftauen zu können.

Beim Auftauen empfehle ich, den Reispudding über Nacht im Kühlschrank zu lassen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Erwärmen Sie ihn vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd unter ständigem Rühren, um die cremige Textur zu bewahren. Möglicherweise müssen Sie ein wenig Milch hinzufügen, um ihn wieder geschmeidig zu machen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, dass der Reispudding beim Kochen zu fest wird. Dies passiert oft, wenn die Hitze zu hoch ist oder der Pudding nicht genug gerührt wird. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Hitze nach dem Hinzufügen des Reises sofort zu reduzieren und regelmäßig umzurühren, damit nichts am Boden anbrennt und der Pudding gleichmäßig kocht.

Ein weiterer Punkt, den es zu beachten gilt, ist die Konsistenz nach dem Abkühlen. Der Pudding wird kälter dicker. Falls er Ihnen nach dem Abkühlen zu fest erscheint, können Sie ihn einfach mit ein wenig warmer Milch oder Sahne anpassen, um ihn wieder cremiger zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Vollmilch durch eine pflanzliche Milchalternative ersetzen?

Ja, Sie können Hafermilch oder Mandelmilch verwenden, aber beachten Sie, dass der Geschmack variieren kann.

→ Wie lange ist der Reispudding haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Pudding 3-4 Tage. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken.

→ Kann ich frische Früchte hinzufügen?

Ja, frische Früchte wie Beeren oder Bananen sind eine großartige Ergänzung zum Pudding.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Wenn Sie einen dickeren Pudding wünschen, lassen Sie ihn einfach länger köcheln oder fügen Sie weniger Milch hinzu.